İzmir’in yöresel lezzetleri dondurmaya dönüştü: ‘Hırsız çalmaz’ kavunu ve bardacık inciri

İzmir’in Buca ilçesinde 700 yıllık köklü bir geçmişe sahip Kırklar Mahallesi, bölgenin simgesi haline gelen yöresel ürünleriyle dikkat çekiyor. Susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen ve bölgeye has aromasıyla bilinen “hırsız çalmaz” kavunu ile bardacık inciri, bu kez dondurma yapımında kullanıldı.

Yöresel ürünler dondurmayla buluştu

Buca Kırklar Köyü Çevre ve Kültür Derneği’nin öncülüğünde gerçekleştirilen çalışmada, süt ve salep ile harmanlanan yöresel kavun ve incir, iki farklı dondurma çeşidi olarak üretildi. Doğal yöntemlerle hazırlanan bu ürünler, bölgeye gelen ziyaretçilerden büyük ilgi görüyor.

Coğrafi işaret hedefi

27 yıllık pasta ustası Serkan Uçak, ürünlerin sadece Kırklar Mahallesi’ne özgü olduğunu vurgulayarak, “İnciri ve kavunu makinede çekip salep ve diğer malzemelerle birleştirerek dinlendiriyoruz. Başka yerde bulamayacağınız bu özel lezzetler için Coğrafi İşaret Belgesi alarak bölgemizin tanıtımına katkı sağlamayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.

Yaklaşık 8-10 kilogram ağırlığa ulaşabilen ve kendine has görüntüsüyle bilinen “hırsız çalmaz” kavunu ve bardacık inciriyle yapılan dondurmalar, lezzetinin doğallığıyla yerel halk ve ziyaretçilerden tam not aldı.