Adana’da Geleneksel Kızılcık Şerbeti Mesaisi Başladı

Adana’nın Kozan ilçesi Düzağaç Mahallesi’nde yaşayan vatandaşlar, kış hazırlıkları kapsamında geleneksel yöntemlerle kızılcık şerbeti üretimine başladı. Bölgede yaygın olarak yetişen ve halk arasında “ekşi kiraz” olarak da bilinen kızılcıklar, zahmetli bir sürecin ardından tüketime hazır hale getiriliyor.

Odun Ateşinde 6 Saatlik Emek

Bahçelerden sırıklarla brandalar üzerine dökülerek hasat edilen kızılcıklar, temizlendikten sonra büyük kara kazanlara alınıyor. Yaklaşık iki saat kaynatılan meyveler, “çatlatma” işlemine tabi tutularak süzgeçlerden geçiriliyor. Ayrıştırılan posanın ardından kalan öz, odun ateşinde yaklaşık 4 saat daha kaynatılarak şurup kıvamına getiriliyor. Bu yöntemle 130 kilogram kızılcık meyvesinden yaklaşık 15-16 litre şerbet elde ediliyor.

Şeker Katılmadan Doğal Üretim

Üreticiler, hazırladıkları şerbete herhangi bir şeker ilavesi yapmadıklarını belirterek, ürünün özellikle soda ile karıştırılarak doğal bir ferahlatıcı olarak tüketildiğini ifade ediyor. Toplu alımlarda 30-40 TL, perakende satışta ise 100 TL civarında alıcı bulan kızılcık meyvesinin işlenmiş şerbeti, 750 ile 1000 TL arasında satışa sunuluyor.

Uzmanlardan Sağlık Vurgusu

Uzmanlar, kızılcık şerbetinin yüksek C vitamini ve antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini desteklediğini belirtiyor. Geleneksel içeceğin sindirimi düzenleyici, ateş düşürücü ve idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkileri olduğu kaydediliyor.