Kırklareli’de Geleneksel Taş Fırın Ekmeği Kültürü Yaşatılıyor
Kırklareli’nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde yaşayan 64 yaşındaki Güllü Saykaç, yıllardır sürdürdüğü geleneksel yöntemlerle taş fırın ekmeği üretmeye devam ediyor. Odun ateşiyle ısıtılan fırınlarda hazırlanan ekmekler, bölgedeki kültürel mirasın korunmasına katkı sağlıyor.
Nesilden Nesile Aktarılan Bir Lezzet
Ekmek yapım sürecinin tüm aşamalarını bizzat yöneten Saykaç, hamuru özenle yoğurarak mayalanmaya bırakıyor. Yaklaşık bir saat süren kabarma aşamasının ardından somun haline getirilen hamurlar, önceden yakılan ve korları temizlenen taş fırına yerleştiriliyor. Ekmekler, taş fırının ısısında yaklaşık bir buçuk saatte pişerek tüketime hazır hale geliyor.
“Daha Sağlıklı ve Doyurucu”
Çocukluğunda annesinden öğrendiği bu yöntemi yaklaşık 10 yıldır profesyonel olarak uyguladığını belirten Saykaç, taş fırın ekmeğinin endüstriyel yöntemlerle üretilen ekmeklerden farkına dikkat çekiyor. Saykaç, kendi elleriyle hazırladığı doğal içerikli ekmeklerin daha sağlıklı ve doyurucu olduğunu ifade ediyor.