Ünlü Şefler Erzurum’un Gastronomi Duraklarını Keşfetti

Erzurum Kültür Yolu Festivali kapsamında şehre gelen ünlü şefler ve gastronomi uzmanları, Erzurum mutfağının zengin lezzetlerini yerinde inceledi. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğiyle yürütülen “Lezzet Noktası” projesi doğrultusunda gerçekleştirilen ziyaretlerde, kentin mutfak kültürü geniş bir yelpazede ele alındı.

39 Lezzet Durağına Ziyaret

Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde gerçekleşen etkinliğe Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl katıldı. Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, kent genelinde belirlenen 39 farklı noktayı ziyaret ederek yöresel yemeklerin hazırlık süreçlerini gözlemledi.

Cağ Kebabına Tam Not

Program kapsamında cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması, lor dolması ve tatar aşı gibi kentin tescilli lezzetleri tadıldı. Özellikle doğal meralarda yetişen kuzulardan hazırlanan cağ kebabı uzmanlardan büyük beğeni topladı. Sahrap Soysal, söz konusu lezzeti “dünya çapında” olarak nitelendirirken, bölgenin semaver çayı ve kıtlama şeker geleneği de konukların ilgisini çekti.

Yerel Üreticiye Destek Vurgusu

Ziyaretlerde kadın kooperatiflerinin ve aile işletmelerinin geleneksel reçeteleri yaşatma konusundaki çabaları takdirle karşılandı. Usta şefler, festivalin Erzurum mutfağının uluslararası bilinirliğine ve kent ekonomisine katkı sağladığını belirterek, yerel lezzetlerin doğru adreslerde tanıtılmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.